miércoles, 4 de julio de 2012

Merluza a la gallega

Con esta receta de merluza a la gallega me despido de vosotr@s hasta septiembre. Aunque no me voy de vacaciones, entre el trabajo y con los niños en casa a veces no tengo ni tiempo de encender el ordenador, así que os deseo que paséis un buen verano a tod@s. Aunque prometo daros alguna visitilla cuando me dejen, claro.
Bueno pues voy con esta receta que es de lo más sencilla:

Esta preparación sirve para la raya, el rape...



Ingredientes:

1 merluza ( el peso depende de los comensales) yo puse dos trozos por persona.
Patatas
Media cebolla
Ajo
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Sal

Preparación:

Ponemos una cazuela con agua al fuego con media cebolla y las patatas cortadas, echamos un poquito sal, dejamos cocer durante 15 minutos aproximadamente, luego añadimos el pescado y mientras se cuece el pescado hacemos la ajada: ponemos aceite de oliva en la sartén con un ajo, cuando esté dorado lo retiramos del fuego y le añadimos una cucharada de pimentón dulce.
Un truco que he oído para que no se queme la ajada, es que al retirar del fuego el aceite echamos una de las patatas cocidas antes de poner el pimentón.

Servimos en el plato con la ajada.

Espero que os guste y que tengáis un buen verano.


jueves, 28 de junio de 2012

Costilla a la cerveza


Hola de nuevo, no me fui de vacaciones, aún estoy por aquí,  es que llevo una semanita...y por eso tengo esto bastante abandonado.
Hoy os presento esta receta de costilla a la cerveza. Es la primera vez que preparo así la costilla y tengo que decir que la cerveza le pone un sabor muy rico.


Ingredientes:
Costilla
Puerro
Zanahorias
Guisantes
Cerveza
Cebolla
Pimiento rojo.
Aceite
Sal y ajo



Preparación
Ponemos la costilla con sal y ajo unas horas antes de cocinarla. Luego doramos en la sartén la costilla. La ponemos en una fuente  y añadimos el puerro, la cebolla , el pimiento rojo, zanahorias, guisantes y la cerveza y lo ponemos en el horno.
La podemos acompañar con unos pimientos del piquillo y unas patatas fritas.

miércoles, 20 de junio de 2012

De merienda... churros.

Hoy con la tarde de lluvia que tenemos por aquí me apeteció preparar unos churros. Esta receta es la que hacemos en casa desde siempre, os la dejo por si queréis probar a hacerlos.
Con los churros me tomé un rico chocolate. Un día es un día. Ya veré cuando los vuelvo a preparar, porque cuando los estaba haciendo oía un ruido raro y era la churrera que estaba partiendo, y sólo la había usado 3 veces!!!
















Ingredientes:
1 taza de agua
1 taza de harina del mismo tamaño que la de agua
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
Aceite de oliva
Azúcar

Preparación:
En una cazuela ponemos el agua con la sal al fuego, cuando hierva echamos la harina mezclada con la levadura en polvo de golpe y lo retiramos del fuego. Removemos hasta que quede una masa algo parecido a esta.



Luego ponemos la masa en la churrera y hacemos los churros.


Los freímos en abundante aceite de oliva bien caliente.

Los ponemos sobre un papel de cocina para que escurran el exceso de aceite y los espolvoreamos de azúcar.

martes, 19 de junio de 2012

Dorayakis

Hoy por fin les hice los dorayakis a mis niños. La semana pasada echando un vistazo al blog de Jose se los enseñé y llevan dos días pidiéndome que se los haga. Con la manía que le tengo yo al Doraemon y me tuve que poner a hacer dorayakis.
Pues hoy cuando vengan del cole se llevarán la sorpresa.

Los que come Doraemon creo que están rellenos de "anko de judías dulces" o algo así, pero yo creo que con alguna crema de chocolate están más ricos.

Yo no los probé, esperaré a que vengan para saber sus opiniones.




Si a alguien le apetece hacerlos, os dejo el enlace al blog de Jose , que explica muy bien la receta http://aishakandishablog.blogspot.com.es/2012/05/dorayakis.html

sábado, 16 de junio de 2012

Tiramisú facil

Hoy os traigo una receta de tiramisú muy fácil, esta es la receta del primer tiramisú que hice, y como me gustó su sabor hoy la comparto por si queréis probarla.

Ingredientes:
Bizcochos o sobaos
Nata
Café
Chorrito de whisky
Azúcar
Cacao en polvo







Preparación:
En un poco de café recién hecho o templado añadimos un chorrito de whisky.
Montamos la nata con azúcar al gusto.
Empapamos los bizcochos con la mezcla de café y whisky y los colocamos en una bandeja.
A continuación ponemos una capa de nata, luego otra de bizcochos...
Al final espolvoreamos con cacao la última capa de nata. 

Últimamente lo estoy haciendo añadiendo a la nata queso mascarpone y queda muy bueno; pero hoy me apetecía compartir la receta de mi primer tiramisú.
Espero que os guste...............

miércoles, 13 de junio de 2012

Albóndigas en salsa vegetal y fettuccine

Ingredientes:

Para las albondigas:
1/2 kg. de carne de ternera
1 huevo
2 rebanadas de pan de molde
leche
ajo
sal
harina


Para la salsa vegetal
zanahorias
guisantes
cebolla
puerro
pimiento rojo
tomate maduro
1/2 vaso de vino blanco

Pasta:
1 paquete de fettuccine, spaguettis, tallarines...


Preparación:

Primero se preparan las albóndigas. Ponemos la carne con ajo y sal, le añadimos el pan mojado en leche  bien escurrido, y el huevo. Formamos bolitas,  las rebozamos en harina y las freímos en abundante aceite. Reservamos.

Para preparar la salsa, ponemos una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva, sofreímos las verduras, añadimos el vino y un poquito de agua si fuese necesario. Cuando estén blandas las verduras, las trituramos con la batidora y ponemos las albóndigas en la salsa para que se terminen de cocinar.

Por último cocemos la pasta en abundante agua con sal y un poquito de aceite de oliva-

Nota para hacer la salsa  vegetal podemos añadir además apio, pimiento verde, ...

sábado, 9 de junio de 2012

Jamón asado con patatas





Ingredientes:

Carne de cerdo
Medio pimiento
Un puerro
Media cebolla
Vino blanco
Aceite
Ajo
Perejil
Sal
Zanahorias


Preparación:

Dejamos la carne en adobo de ajo, perejil y sal el día anterior. Poner al horno la carne con el resto de los ingredientes, yo le puse medio vaso de vino blanco, un poco aceite, un poco de agua.
Cuando está la carne  asada, triturar los ingredientes de la salsa y acompañar con unas patatas fritas.

jueves, 7 de junio de 2012

Bizcocho de manzana





Esta receta la descubrí hace algún tiempo en el blog LA COCINA DE LECHUZA, en el que encontrareis unas recetas que como dice Pilar "la que cocinaban nuestras madres y nuestras abuelas. Sin grandes complicaciones ni artilugios imposibles.La cocina casera hecha con amor; en cazuela de barro y con cuchara de madera...."
Si no lo conocéis os animo a visitarlo.

Os dejo la receta por si queréis probar este bizcocho en el que la manzana queda muy jugosa y riquísima.


Ingredientes:
2 o 3 manzana (yo usé golden)
200 gr. de harina
200 gr. de mantequilla
140 gr de azúcar moreno (yo puse 120)
4 huevos
1/2 sobre de levadura royal



Preparacíón:
Pelar y cortar en dados las manzanas y espolvorearlas con 3 cucharadas de azúcar ( yo no le puse azúcar a las manzanas porque la golden ya es bastante dulce)
En un bol, batir los huevos con el resto del azúcar hasta que estén espumosos.
Añadir la mantequilla fundida. Integrar la harina mezclada con la levadura y batir con las varillas hasta que no queden grumos.
Finalmente agregar las manzanas y mezclar bien, verter en un molde engrasado y hornear a 180º durante 35 o 40 minutos.


viernes, 1 de junio de 2012

Mi segundo premio

Quiero dar las gracias a Mizz Cuquis por el premio que me ha concedido, que aunque por falta de tiempo no participo en cadenas de premios  lo acepto  con muchísima ilusión.


martes, 29 de mayo de 2012

Magdalenas



Ingredientes:

2 huevos.
140 g de azúcar (yo puse 100).
Un chorrito de aceite de oliva.
Ralladura de limón y naranja (yo no la puse porque se me olvidó, le puse pepitas de chocolate).
200 g de harina.
1/2 vaso de leche.
Una cucharadita de levadura en polvo.

Mezclar en un bol todos los ingredientes menos la harina y batir con las varillas, a continuación añadir la harina y mezclar bien.
Rellenar las cápsulas hasta las 3/4 partes de su capacidad y poner al horno a 170º durante aproximadamente 20 minutos.

miércoles, 23 de mayo de 2012

Carne guisada con patatas

Ingredientes:
Carne de ternera
Patatas
Guisantes
Zanahorias
Cebolla
Un tomate maduro
Sal ajo perejil
Azafrán
Pimienta blanca 















Preparación:
Ponemos la carne en adobo de ajo, perejil y sal, unas horas antes de su preparación.
A continuación ponemos en una cazuela un chorrito de aceite de oliva y doramos un poquito la carne, luego echamos media cebolla picada y el tomate cortado y sin piel, salpimentamos, añadimos un poquito de agua si fuese necesario.
Cuando esté la carne casi hecha añadimos un poco de agua o caldo de carne y  ponemos las patatas, las zanahorias, los guisantes y el azafrán.
Cuando las patatas estén blanditas ya podemos disfrutar de este rico guiso.

lunes, 21 de mayo de 2012

Las tostadas de mi abuela


Como  el fin de semana tengo un poco más de tiempo para preparar el desayuno, ayer preparé las tostadas que nos preparaba mi abuela a mis hermanas y a mi cuando éramos pequeñas.

Nos hacía las tostadas en la sartén con unas gotas de aceite de oliva y me acuerdo que me despertaba con el olorcito que venía de la cocina.



Las acompañamos con un zumo natural y un café con leche.


jueves, 17 de mayo de 2012

Mi primer premio



Qué alegria me llevé al recibir este primer premio que me ha otorgado Marijose del blog http://unamariposaenmicocina.blogspot.com.es/ .

 Muchas gracias por acordarte de mi blog!!! Pero después de ver las "reglas" he de decir que no dispongo de mucho tiempo para seguir la cadena de premios. Además no sé si me lo merezco mucho ya que por el momento no llego a los 100 seguidores.




Lo dicho, muchísimas gracias Marijose y a por los 200!!

martes, 15 de mayo de 2012

Luras con arroz

En casa nos gusta mucho el arroz. Con pollo, con carne, a la cubana, con calamares... pero a mi, el que más me gusta con diferencia es el arroz con luras.
Aproveché que estaban muy bien de precio en el mercado para preparar este plato tan rico.



Ingredientes:
1 kg. de luras
1 vaso y medio de arroz
1/2 cebolla
1/4 pimiento rojo
guisantes
3 zanahorias
aceite de oliva
sal
azafrán




Preparación:
Se pone la cazuela con un chorrito de aceite de oliva, se añade la cebolla bien picada y el pimiento, cuando está  pochado se echan las luras picadas   y se dejan hasta que casi estén hechas, se puede añadir un poco de agua si es necesario. Luego se añade el arroz, los guisantes y las zanahorias, el azafrán y la sal. Se deja cocer sobre 20 minutos más.

domingo, 13 de mayo de 2012

Tarta fría de limón



Esta tarta nos encanta en casa, la encontramos en un libro de cocina que regalaban hace tiempo con el tulipán.

Es ideal para los días de calor porque está muy fresquita y es muy sencilla de hacer.


Aquí dejo la receta, está algo cambiada con la que venía en el libro, pero así es como yo la hago.

Ingredientes:
100 gramos de mantequilla
un bote pequeño de leche condensada
250 ml. de nata líquida
el zumo de dos limones
la ralladura de un limón
2 cucharaditas de azúcar y galletas para la base de la tarta



Preparación:
Hay que prepararla en un molde desmontable.
Se trituran las galletas, se mezclan con la mantequilla y dos cucharaditas de azúcar. Se aplastan bien en el molde, sobre todo por los bordes y se mete en la nevera.
En un bol ponemos la leche condensada con la ralladura de un limón y el zumo de dos limones
Montamos la nata y la agregamos en la mezcla anterior y removemos todo con cuidado para que no se baje la nata. A continuación ponemos toda la mezcla del bol en el molde sobre la base de galletas. Dejamos enfriar en la nevera como mínimo 2 horas. Es mejor hacerla el día anterior

domingo, 6 de mayo de 2012

Tarta de queso de la tía María

Esta tarta de queso aunque la publico aquí no la hice yo, la hizo como indico en el título la tía María.
Yo no la hice pero ayudé a comerla y he de decir que estaba muy buena.
Aquí dejo la receta.



Ingredientes:
4 quesitos
1 yogurt de limón
4 huevos
1 medida de vaso de yogurt de leche
1 medida de vaso de yogurt de nata
1 medida de vaso de yogurt de azúcar
1 medida de vaso de yogurt de harina

Preparación:



Mezclar los quesitos con el yogur, añadir el resto de los ingredientes sin dejar de batir.  
Untar un molde con mantequilla, espolvorear de harina y volcar la mezcla. Poner en el horno a 280 º sobre 45 minutos.


jueves, 26 de abril de 2012

Empanada de bacalao con pasas

Hoy por fin me decidí a hacer mi segunda empanada, de la primera no puse fotos porque digamos que comer se comió y estaba muy rica pero no tenía muy buena presentación.

Con un par de trozos de bacalao que tenía desalado en el congelador, y poco más ya tengo mi empanada lista.

Primero hice la masa y la deje levar  mientras preparé el relleno.
La masa con 700 gr de harina de trigo, 40 gr de levadura de panadería y 200 ml de agua templada y sal.

Para el relleno se pican las cebollas y el pimiento y lo doramos en la sartén, hasta que esté todo bien pochado.









Cocemos el bacalao durante 5 minutos y lo dejamos escurrir, cuando esté frío,  lo desmenuzamos y lo añadimos a la cebolla y el pimiento.





Luego añadimos un poquito de azafrán y las pasas.
Hay quien prefiere ponerle pimentón dulce, pero a nosotros nos gusta más con azafrán.






Estiramos la mitad de la masa, la colocamos en la bandeja y ponemos el relleno.






Estiramos el resto de la masa y tapamos.
Hacemos dos agujeros en el centro para que no infle la masa en el horno.


Ponemos en el horno durante 1 hora aproximadamente y empanada lista para comer.




sábado, 14 de abril de 2012

Galletas de pistola

Últimamente nos da por hacer galletas, esta vez escogimos la receta de Kanela y Limón.
Os puedo asegurar que están buenísimas, tienen un toque entre esas galletas danesas que vienen en cajas de lata redonda y las pastas de te de toda la vida, pero sigo pensando que están mucho más buenas que las compradas y sobre todo más sanas.

Aquí os dejo unas fotos para que veáis que bonitas nos quedaron. Eso si, para que salgan, la masa tiene que estar en su  punto.Hay que ir echando la harina poco a poco hasta que la consistencia sea como la de la masa de los churros. Si queréis ver la receta pulsar el enlace http://kanelaylimon.blogspot.com.es/search?q=galletas+de+pistola

Hicimos unas con un poquito de mermelada de fresa en el centro.



Otras decoradas con chocolate y otras bañadas con chocolate.



Tengo ganas de hacer unas y decorarlas con fondant pero creo que eso ya es mucho para mi, aunque algún día me animaré a hacerlas, aunque quedan tan bonitas que da pena comerlas

Sorteo

En la cocina de Bea están de sorteo y tienen unos regalitos muy chulos. Animaos a participar.
Os dejo el enlace http://enlacocinadebea.blogspot.com.es/2012/04/sorteo-por-mi-cumple-y-el-proximo.htm



lunes, 9 de abril de 2012

Churrasco en casa de los abuelos

Ayer nos fuimos a comer a casa de los abuelos. Cuando llegamos al portal  ya olía estupendamente, entramos y me acerqué a la barbacoa y vi que casi ya estaba asado.
 Lo acompañamos con unos choricitos y unas patatas fritas. Lo que yo digo, la dieta la empiezo mañana.
En casa a todos nos encanta el churrasco, y yo como en mi casa no lo puedo hacer, cuando me lo preparan me sabe mucho mejor.

Casi todos los fines de semana salimos a comer fuera cuando no es a casa de unos abuelos, es a casa de los otros. Estamos como queremos...











Por la tarde estuvimos mi cuñada y yo haciendo una tarta de queso, ya que en el pueblo donde viven hoy es la fiesta de San Cibrán y hay comida otra vez en casa de los abuelos.
En San Cibrán hay  una capilla en la que, según cuenta la tradición hay que dar no se cuantas vueltas (unos dicen siete y otros nueve) alrededor de la capilla y tirar una piedra por vuelta al tejado para espantar el "meigallo", mal de ojo provocado por una "meiga".
Vas para espantar el mal de ojo y alguno ya se tiene ido en ambulancia al hospital con una brecha en la cabeza porque la gente es un poco bruta con el tamaño de las piedras.




domingo, 8 de abril de 2012

Mas dulces...


Cuanto más quiero ponerme "a dieta" más me da por hacer postres.
Esta vez fueron unos pastelitos de hojaldre rellenos de flan, porque no me apetecía mucho ponerme a hacer crema pastelera.
Menos mal que cuando llegó el momento yo solo me comí la mitad de uno pequeño y no fue muy grave, porque estos días entre rosca y bizcocho...





Con esta pinta... menos mal que visitamos a tíos y abuelos y se los llevamos, porque si no empiezo y ya no paro.

sábado, 7 de abril de 2012

Galletas


Hola a todos ANALE YA ESTÁ AQUÍ, es una prueba para comenzar en este mundillo blogueril.
Es una forma de tener las recetas a mano, porque cuando quiero hacer alguna  nunca la encuentro.


Ayer Alberto y Adrian estuvieron haciendo galletas porque llovía y estaban un poco aburridos de estar en casa.



Ingredientes:

  • 200 gr de harina
  • 2 yemas de huevo
  • 100 gr de mantequilla
  • 70 gr de azúcar glass
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de levadura química
  • un tapón de esencia de vainilla


Batir el azúcar glass con la mantequilla, añadir las 2 yemas y la leche, y mezclar. Incorporar poco a poco la levadura, la harina y la esencia de vainilla.Cuando tengamos una masa formada, envolver en papel film y dejar en la nevera durante 30 minutos.Estirar la masa con un rodillo, también se puede estirar a mano, como si fuese una bola de plastilina.
Cortar las galletas con los moldes y meter al horno 15 minutos a 180 ºC.


Los niños se lo pasaron genial haciendo las galletas y cuando vieron que lo que habían hecho se podía comer y estaban buenas alucinaron.


Este fue el resultado:



Para ser la primera vez que hacían galletas no quedaron nada mal y sobre todo no duraron prácticamente nada.


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